打造湾区世界级旅游目的地，顺德依靠什么？

随着疫情防控政策的放开，旅游，又重新回到了人们的日常。从“大学生特种兵”式出游到山东淄博旅游火爆全国，再到“五一”假期各地游客人山人海，旅游似乎成为了每个人今年必须完成的一项行程。

规格高、影响广的5·19中国旅游日广东省分会场活动首次在顺德举办，拥有“世界美食之都”美誉的顺德，是靠什么来擦亮这块金字招牌，打造湾区世界级旅游目的地呢？

图：2023年5·19中国旅游日广东省分会场活动正式启动

借美食出圈

靠“硬实力”支撑

顺德自2014年被联合国教科文组织评为“世界美食之都”之后，顺德美食成为了一张闪亮的城市名片。2016年《寻味顺德》纪录片的热播在全国掀起了到顺德寻觅美食的热潮，吸引了众多游客慕名而来。

据统计，顺德在元旦、春节期间均进入出游搜索榜单前列。顺德进入2023年元旦假期“热门飙升小众目的地”TOP20排行榜，排名第二；进入2023年春节假期“春节年俗游全国热度飙升目的地”TOP20排行榜，排名第二；进入“周边游全国热搜目的地”排行榜，排名第三。在数据上，仅在2023年第一季度，顺德全区旅游总收入33.439亿元，比去年同期增长75.59%。接待游客422.44万人次，比2022年同期增长54.39%。接待过夜游客人数135.66万人次，比2022年同期增长80.86%。在“五一假期”期间，顺德旅游同样火爆，截至5月3日12时，顺德区旅游总收入6.61亿元，接待国内外游客136.88万人次，接待国内外过夜游客15.34万人次。

民间古称为“凤城”的顺德，是国内著名的“烹饪之乡”和“粤菜之源”。“食在广州，厨出凤城”说的便是顺德。据相关资料显示，顺德人素喜调味烹饪，自古就食不厌精，脍不厌细，美食之风自清代便已盛行。顺德厨师则善于博取众长，推陈出新，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴，以风味鲜美、清淡香脆驰誉海内外。“食出真味”是顺德厨师的一贯追求，因此顺德菜最大特色就是地道粤味，食材要求则必须新鲜和鲜活。乐于钻研粤菜的人们一旦去过顺德都不禁感慨“粤菜还是顺德的好”。这也不断吸引周边城市的美食爱好者前往品尝。

除了顺德美食，顺德作为“全国龙舟之乡”“中国曲艺之乡”“中国盆景名城”“岭南魅力水乡”，传统龙舟、悦耳粤曲、精美花卉和特色水乡同样吸引着各地游客前来打卡。

图：顺德清晖家宴

目前，顺德全区拥有A级旅游景区共14家，其中国家5A旅游景区1家，国家4A景区5家，国家3A景区8家。与此同时，顺德还拥有顺峰山公园、顺德博物馆、李小龙乐园、678文化街等一批特色旅游景区。2022年，顺德区成功创建省级全域旅游示范区，华侨城欢乐海岸PLUS成功获评“国家级夜间文化和旅游消费集聚区”，渔人码头获评“市级夜间文化和旅游消费集聚区”。酒店业发展迅速，旅行社市场机制日趋成熟，顺德区现有星级酒店11家，其中五星级2家，四星级8家，三星级1家；现有喜来登、万豪、温德姆等国际酒店集团和品牌进驻顺德，同时有已备案民宿共64家，主要分布在我区大良、容桂、伦教、北滘、杏坛等区域，旅游住宿设施接待能力不断提升。

特色景区的建设加上酒店民宿的迅速发展和日趋成熟的旅行社市场机制，使旅游业已成为引领顺德城乡高质量发展的重要动能。此次2023年5·19中国旅游日广东省分会场启动仪式首次在顺德举办，规格之高、影响之大，既反映顺德文旅的发展得到全省、乃至全国关注和认可，也反映了近年顺德文旅工作得到省市文旅部门的认可。

打造“世界美食之都”超级IP

全力建设“寻味顺德·再出发”工程

根植于独特的美食文化底蕴，顺德区大力实施城市营销战略，以创建广东省全域旅游示范区为抓手，依托“世界美食之都，岭南魅力水乡”，围绕“水城文共融，产旅商一体”，集中力量打造“一个IP（“世界美食之都”超级IP）”“两个高地（岭南水乡文旅高地、弘扬广府文化高地）”“三个形象（政府形象、网络形象、人文形象）”“四张名片（顺德精神、顺德制造、顺德美食、顺德文化）”，构建“一核引领、一环串联、五区协同”的全域旅游格局，走出一条党政统筹、部门联动、市场主导、社会参与的万亿工业强区全域旅游的“顺德路径”。

顺德在立足“世界美食之都”这一美誉下，打造“一节一品一平台”，构建顺德文旅超级IP。一节是美食文化节，一品是一镇（街）一品，一平台是创意城市网络平台。通过这三大方面增强顺德美食影响力，打造顺德美食聚集区，树立顺德美食标杆。目前，顺德已拥有“中华餐饮名镇”5个，11种小吃入选“中华名小吃”，还拥有“中华餐饮名店”36家，“食在广东”钻石名店18家，43位“中国烹饪大师”、27位“中国烹饪名师”和130位“顺德名厨”。美食成为了顺德独特的旅游资源。

在大力推进全域旅游创建工作上，顺德区从体制机制、政策保障、公共服务、融合发展、产品升级、文化活化、品牌培育、智慧平台、生态环境等多方面进行全面提升和创新。通过强化顶层设计，完善领导协调工作机制，高标准制定全域旅游发展规划与实施细则，优化创新扶持政策，全局落实政策保障；提升软硬环境，构建内联外畅交通格局，完善公共旅游服务体系和全域公共服务，设计“寻味顺德”等定制公交专线，并在2023年“5·19中国旅游日”来临之际正式开通，为游客绿色出现，环游大良，品尝顺德美食提供出行服务。

图：“美食之都 寻味顺德”顺德美食公交专线

为保障顺德美食行业的高质量发展和继续提高顺德美食的知名度，顺德于2022年年12月15日正式启动“寻味顺德·再出发”工程，全力打造在出品品质、服务水平、质量安全等方面均能代表行业一流水准的“寻味顺德”认证体系，通过设计一套识别系统、打造一套认证体系、开展一系列品牌活动、成立一个领导小组、组建一个品牌推广委员会等举措，进一步提升“寻味顺德”品牌形象。5月18日晚，在“美好中国 幸福旅程”2023年5·19中国旅游日广东省分会场暨广东美食推介活动现场，首批92家“寻味顺德”认证（金凤凰餐厅）正式发布。“寻味顺德认证·金凤凰餐厅”认证体系的正式实施和推广，为各地来顺德的游客提供了可信赖的官方餐饮指引，同时也为顺德区内餐饮企业树立标杆，鼓励餐饮企业进行全方位提升，引导行业有序良性发展，进一步擦亮“世界美食之都”城市品牌，打造湾区世界级旅游目的地。

“以文塑旅，以旅彰文”

打造令人向往的“诗和远方”

在2023年5·19中国旅游日广东省分会场启动仪式现场，广东省佛山市副市长周紫霄表示，“接下来，佛山市将以‘奔跑兔’的拼搏精神实干担当，争当传承岭南广府文脉领头羊，坚持‘以文塑旅、以旅彰文’推进文旅深度融合，为助力粤港澳大湾区世界级旅游目的地建设贡献佛山力量。”

在此背景下，顺德区通过发展全域旅游，走出一条以创意引领、产业驱动、文旅生活化、生活文旅化的现代工业城市的旅游新路径，将顺德打造成为令人向往的“诗和远方”。

据了解，近年来，顺德区文旅融合发展成绩斐然，呈现出各具特色、多点开花的格局。杏坛镇逢简村获评“2020中国美丽休闲乡村”，乐从镇、均安镇被评为第三批全省休闲农业与乡村旅游示范镇。顺德坐拥全国乡村旅游重点村“逢简水乡”、岭南四大名园“清晖园”、中国历史文化名村“碧江”、中国文旅融合示范景区“岭南和园”、全国农业旅游示范点“陈村花卉世界”、全国休闲农业与乡村旅游示范点“长鹿旅游休博园”、省级旅游度假区“华侨城欢乐海岸”、省文化和旅游特色村“勒流龙眼”等众多文旅融合特色景点。同时，顺德把握各种节日时机，推出各式各样的文旅活动。在最近的“五一”假期，顺德策划举办“岭南潮 品顺德”2023欢乐龙舟文化节，一系列龙舟比赛和非遗文化展示让市民游客赞不绝口，还有中法文化之春·顺德音乐日、“顺博艺墟”、西山雅集等系列文旅活动，吸引着众多游客。

图：顺德欢乐海岸PLUS商业综合体

立足“世界美食之都”，顺德正在努力形成以“城市IP+”推动城市形象提升的顺德模式，打造“一都一城一水乡”城市品牌，大力塑造美食之都、功夫小镇、粤剧之乡、龙舟之乡、千年花乡等城市名片，让城市标识度更清晰、更具吸引力。同时打造以“顺德制造+”推动产业融合发展的顺德样板，从“旅游+”上升到“顺德+”，培育新业态，推进旅游业和其它产业深度融合和一二三产业联动。周大福珠宝文化中心实现工业加工和旅游景区有机融合；罗浮宫国际家博中心首创国内家具流通业与旅游业相融，年均吸引200多万游客参观游览。积极尝试以“乡村旅游+”推动乡村振兴提质实践，通过全域治水，利用桑基鱼塘、花场苗圃、“四古”遗存，打造水乡旅游特色；通过乡村再造促进城乡功能融合，增强乡村旅游内在动力，为乡村振兴注入活力。

相信在“5.19中国旅游日”的活动推广和顺德自身的努力下，顺德文旅行业将会再创佳绩， “世界美食之都”这块金字招牌将不断擦亮，湾区世界级旅游目的地打造也将有所成效。

凤凰网广东发自佛山

撰稿：伍嘉琪