吃濑粉，来高明！第十七届高明区万人濑粉节举行

9月26日，第十七届高明区万人濑粉节在盈香生态园如期举行。现场集合了美食摊位、高明“明点”等元素，发布了高明濑粉 VI 视觉形象、夜间旅行路线等主题内容，为八方游客打造了一场盛况空前、最具高明风味的美食文旅盛宴。

此外，活动还以主会场和分会场的形式，设置了沙寮村、美的鹭湖森林度假区、花田喜事农耕创意乐园、竹沙岛庄园4个分会场，与旺林园艺等景区商圈联动，开展十大主题活动，全面打响高明濑粉的美食品牌。活动将持续至10月底。

十大主题活动打响美食品牌

本届万人濑粉节以“祥和长久 粉香高明”为主题，在盈香生态园设主会场，在各个镇街设立分会场，联动各大景区、酒店、濑粉店等，开展十大不同主题的濑粉体验活动，邀请八方游客前来高明品尝地道濑粉，感受高明的特色文旅资源。

活动当日，主办方发布了高明濑粉 VI 视觉形象，该形象融合了高明濑粉和本地文旅资源，通过超萌美食“IP”赋能高明濑粉品牌。此外，主办方还公布了高明夜间旅行路线和高明“明点”评选结果，推出“高明百味濑粉”活动，同时举行《至味悠长-高明濑粉》赠书仪式，由濑粉传承人署名后现场赠送给高明“明店”和各镇街。

据悉，根据高明区促进乡村产业高质量发展“2252”工程总体工作部署，高明此前开展了高明“明点”评选活动，挖掘评选具有代表性的本土特色小吃，并于万人濑粉节当日对外公布。

此外，活动现场还设置了高明濑粉和“明点”展示区，开展高明区促进乡村产业高质量发展“2252”工程之美食品鉴活动。

为进一步提升高明濑粉的知名度，10月1日至10月5日，高明将开通2条夜间免费旅游公交专线，将荷城广场、旺林园艺、盈香生态园、东门圩等重要地标串联起来。

更值得期待的，9月26日至10月31日期间，高明将开展“高明百味濑粉”线下打卡活动，邀请各餐饮企业开发合水姜汁炒濑粉、对川红茶汁牛腩蒸濑粉、酸汤濑粉等，共同打造濑粉的千滋百味；还有各大景区、酒店、高明“明店”和濑粉商家推出“9.9 元品味高明濑粉”活动。期间，高明还发起“高明濑粉节”线上打卡活动，邀请市民在抖音、小红书参与相关话题发布，点赞数靠前者可获奖金奖品。

美食为“桥”展示文旅资源

自2007年举办首届万人濑粉节以来，高明迄今已举办十六届，每年吸引超10万的海内外游客前来当地品尝美食、旅游消费。

据悉，高明濑粉的“濑”字，取意于“水从细沙上流过”，其制作工序繁多且耗时，并经过漫长的历史洗涤和文化沉淀，已成为高明区域具有代表性的饮食文化象征。而“高明濑粉节”作为区级非遗项目，更是集品尝濑粉、展览土特产、游高明山水、欣赏传统民间文化活动于一体的大型民俗文化盛会。

高明濑粉是以晚造粘米、饮用水、米饭为主要原料，以葱、姜、蒜、油炸花生米、头菜丝、鸡蛋丝、鱼肉丝、猪肉、牛肉、排骨等为配料，采用高明特色工艺制作而成的民间小吃。

此外，一碗上好的濑粉，面条长，入口软、韧、爽、滑。配上猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，洒上一把花生米，少许蒜蓉、葱姜花，色香味俱全，吃下令人齿颊留香回味无穷。

“粉是高明著名的十特产，纯天然绿色食品，是中华名小吃。”主办方说，粉象征长长久久、如意吉祥，在农村，喜庆日子吃粉的习俗依然保留至今。

相传，明成化年间，现今高明一带，瑶汉混居，交流紧密。当时的汉人从瑶人处学得濒粉的制作工艺，至今已超过五百年每年11月后，村民将新收获的晚稻杵粉晾晒，封入坛中储藏一年的辛劳都是为了在嫁婴、升学、中秋、年夜的喜庆中能吃上一碗粉。

厨出凤城，材源高明。高明历来重视美食文化传播，其优越的生态环境孕育了三洲黑鹅、合水粉葛等众多名特优农产品。

主办方表示，本次活动以美食为“桥”，在展示高明濑粉的同时，也展现出高明的传统文化和风土人情，全方位宣传推广高明美食以及文旅特色资源。希望用好高明濑粉的这张美食名片，讲好高明特色美食故事，真正打响高明美食品牌，赋能文旅产业高质量发展。

撰稿：鞠文睿

通讯员：佛山市高明区文化广电旅游体育局