这滋味，影帝都直呼上瘾 ！| 湾区三水·影视桃源

三水荧幕同款美食

影帝都点赞！

前有影帝梁家辉

打卡三水长寿醋直呼上头~

后有影帝雷佳音

品尝三水非遗美食腊鸭扎，

好吃到留了老板电话~

快来品尝荧幕里的三水美食，

打卡明星同款吧~

三水长寿醋

登上节目：《“食”万八千里》《中国米食大会》《12道锋味》《美丽中国乡村行》《我是大医生》等

长寿醋是三水的传统美食之一，闻着臭，吃着香，就是三水特色美食长寿醋的魅力。它不仅有一种令人难以忘怀的独特气味，还有消杀细菌、软化血管等作用，被称为“长寿醋”。

“开锅”是比较常见的吃长寿醋的方式，根据个人口味可加入鸡、梅菜、番薯、玉米等食材。经过沸腾翻滚后，浓郁的醋香弥漫，米醋入口润嫩柔滑，酸甜中带点鲜味，喝起来满口甘香。而且，肉本身的油腻感被醋分解了，蘸上椒圈酱油，只想吃完一块再一块！

其中，实景推理美食探秘综艺《“食”万八千里》也来到佛山三水拍摄，“食万兄弟团”梁家辉、魏晨、伯远、陈欢、唐九洲、伍嘉成、武艺等品尝了有着“液体榴莲”之称的三水长寿醋。

图/佛山市新闻传媒中心记者李国珩摄

3月31日，《中国米食大会》栏目组一行走进三水区芦苞镇长四嫂农庄拍摄。

腊鸭扎

登上节目：《正点财经》、广东电视台

今年贺岁档电影《热辣滚烫》主演们在进行一次路演时，雷佳音表示腊鸭扎非常好吃，好吃到留了老板电话，腊鸭扎正是三水白坭的非遗美食。

腊味正飘香，白坭这道非遗美食腊鸭扎多次登上央视。腊鸭扎由鸭肠、鸭中翼、鸭下巴及腊肉组成，经过清洗干净、腌制，分别晾晒，等到风干得差不多，就可以用鸭肠将其余三件捆绑起来，制作形成腊鸭扎，再暴晒1-2天，让各种食材的油脂互相渗透，这样制成的腊鸭扎口感也更加油润，入口甘香。

白坭腊鸭扎吸引《正点财经》、广东电视台的关注。

白坭人李桂英是“疍家腊鸭扎制作技艺”三水区第六批非遗传承人，2019年，疍家腊鸭扎制作技艺被纳入佛山市级非物质文化遗产项目名录。

禾秆冚珍珠

登上节目：《中国米食大会》、《珠江人家》

“禾秆冚珍珠”，是一句粤语，形容珍贵的物品被掩盖，又叫“禾草扎猪肉”，是一道非遗美食，主要选用上乘的绿豆，放进优质的本地土猪肉中，再以禾秆草包扎好，放入秘制的浓汤中煮制而成，是疍家菜系中“浸”技法的代表。

很久以前，住在西江边的疍家人都会在江河上打鱼或从事水上运输。由于工作流动性大、食材来源不稳定、烹饪时间无保障，疍家人通常要在出船前准备好几天的米、肉、菜等食物。因此，疍家人根据自己所处的环境条件，用自己的智慧创造出“禾秆冚珍珠”这一独特菜式。

2023年7月1日，米食文化探寻节目《中国米食大会》广东站上集在央视财经频道播出，佛山市级非遗美食白坭禾秆冚珍珠亮相！

佛山市级非遗美食“禾秆冚珍珠”得到了电视剧《珠江人家》剧组青睐，为了印证这道非遗菜的做法，广州酒家的粤菜师傅大师工作室向佛山市三水区白坭镇文化站联系、学习、还原该菜。

鸡煲蟹

登上节目：央视新闻客户端、广东电视台

古人说“蟹为五味俱全之物，其鲜无比”，鸡煲蟹取材果园走地鸡加上满满蟹膏蟹油的西江毛蟹，配上独有的汤汁，汤色金黄，入口顺滑浓稠，鲜香四溢。

白坭这煲“传奇鸡煲蟹”，它的蟹跟鸡可就厉害啦！来自果场养殖150天的走地母鸡和西江水孕育的毛蟹，肥美而膏多，碰撞出的鲜味挑逗着你的嗅觉和味觉。

三水河鲜

登上节目：央视新闻客户端、广东电视台

嘉鱼主要分布在广东西江水域，以三水所产为佳。它的外表形似老鼠，鳞片包在鱼肉里。嘉鱼肉质雪白如玉，呈糕状，用筷子拨动时感觉不是肉，仿佛拨动的是凝脂，入口即化。曾吸引了节目《美丽中国乡村行》《味道》等来拍摄。

味道鲜甜的嘉鱼只是三水优质食材的一个剪影。三水，三江汇流之地，凭借纯净水质、天然生态，孕育出丰富的河鲜、田基美食、养生药膳等物产。肉质紧密弹牙的石缝虾、肥嫩清甜的黄沙蚬、鲜味十足的河鱼……无论哪一种，都能让嘴刁的食客竖起大拇指。

冬瓜船

登上节目：《味道》《中国米食大会》

黑皮冬瓜是三水的国家地理标志农产品，而冬瓜船就是三水的特色美食。将冬瓜打横放置，打造出“船”的效果，视觉效果拉满。冬瓜船里可加入河鲜、鸡肉等多种食材，能满足不同食客的喜好，因此大受欢迎。

荷花宴

登上节目：广东珠江频道

三水荷花世界自2000年开园，每年夏季吸引大批游戏去赏荷纳凉，2023年云东海街道联合“中国烹饪协会名人堂尊师”黄炽华以荷入宴，打造了以三水河鲜与三水荷韵相融为一体的荷花宴美食，菜式传统又蕴含夏季食养的智慧。

菜式以荷花、莲藕、莲蓬、莲子、藕尖等食材，融合三水河鲜来创新烹饪，颜高味佳。

荔枝木烧鹅

登上节目：《味道》《天生快活人》《林颐请食饭》等

广东人对烧腊的味道是有追求的，讲究皮脆肉嫩入味，在荔枝木高温的烧制后变得色泽金红，皮酥肉嫩，肥而不腻，入口奇香。

健力宝

健力宝1984经典罐

登上节目：《狂飙》《猎冰》等

伴随着一代人青春记忆的“健力宝”在1984年诞生于三水，1984年洛杉矶奥运会后一炮走红，被誉为“中国魔水”。《狂飙》剧中多次出现的健力宝为1984经典罐，是不少人的童年味道。

健力宝的总部位于佛山水都饮料食品产业园，历经15年的发展，产业园已集聚了百威、红牛、可口可乐、屈臣氏等食品饮料及相关企业超170家，发展成为全省首个食品饮料特色产业园、全国最大食品饮料集聚基地。你喝的饮料或啤酒，很有可能是产自三水哦！

健力宝“东方魔力”罐以经典配色和新潮设计吸引消费者。

乐平大包

登上节目：《第一时间》

乐平大包，个头大，外观比成人手掌还大馅料足，包子重达一斤。包有鸡肉、五花腩、半只鸡蛋、香菇、沙葛等馅料，面皮松软，白嫩美观，一口咬下去咸中带甜但又不觉肥腻，味道十分有层次感，堪称“包子界巨无霸”。

相传，祖籍乐平的清末兵部尚书郑绍忠，绰号“大口金”，从小食量惊人，他吃寻常大小的包子时，觉得太小不过瘾，厨师为满足郑绍忠食欲遂制出1斤重的乐平大包供其食用。

除了本地居民爱吃，很多外地食客也都慕名而来。

凤凰网广东佛山频道

来源：佛山新闻网综合