电饭煲如何煲出“香甜好米饭”？美的在这方面实现技术领先

今年4月26日是第24个世界知识产权日，主题是“知识产权和可持续发展目标：立足创新创造，构建共同未来”。美的聚焦厨房环境舒适性提升，从提升用户健康出发，推出满足用户需求的电饭煲产品，在没有行业经验借鉴的情况下，科研团队推出一项突破性新技术“超音速冷喷涂”，实现电饭煲性能和成本的全面超越。

超音速冷喷涂技术产生经济效益达3.7亿

数年前，中国游客在日本疯狂抢购马桶盖与电饭煲的事件曾经引起广泛关注。电饭煲平均价格在4000至5000元不等，有的甚至超万元，造成这一现象的主要原因是人们普遍认为日本饭煲煮饭好吃。

事实上，电饭煲煮饭是否好吃取决于米、水和加热方式。美的生活电器事业部研究院材料技术先行研究主任工程师、2023年科技明星万鹏提到，“当时中国主流的加热方式是热盘加热，煮饭时，将内胆放置于加热平面上，当测温探头检测到米饭到达特定温度后就开始保温直到把米饭煮熟。而日本厂商则采用了更为先进的电磁感应加热技术，也就是IH加热，它能将电磁波作用于内胆，使内胆自发热，大幅提升了加热效率，同时实现底部和侧面的3维立体加热，让米粒受热均匀，并且能将底部、腰部分区控制，实现米粒在内胆中360°翻滚。”

“可见，十年前日本的IH电饭煲对国产热盘电饭煲可以说是降维打击。”他说。这一社会现象令他和团队开始思考，如何在不使用成本高昂的复合材料的前提下，只用大宗原材料将传统热盘加热的铝内胆进行IH加热。

“经过多番研究，我们最终选择了铝内胆+导磁涂层的方案，采用‘超音速冷喷涂’这一突破性新技术，将金属塑性变形后沉积成涂层，而结果也证明了冷喷涂制备的导磁层结合力比复合材料还要高。”万鹏表示，冷喷涂这个方案能够让用户获得性价比更高、产品效果更好的体验。

据了解，近三年来，超音速冷喷涂技术产生的经济效益达3.7亿。“我认为基础技术的突破价值在于能对跨品类，甚至是跨核心零部件的应用产生较大经济效益上的帮助。比如内胆是可以在不同系列产品当中通用的。”万鹏说。

由于基础技术的跨品类应用，加上人们对生活品质需求日渐提高，烹饪电器已经不能再局限于传统的做“好米饭”，更多的是上升到做出香、甜、松、糯、润的5星健康好米饭。

在这一方面，美的生活电器事业部烹饪电器创新平台先行研究负责人刘化勇表示， “为了满足用户需求，我们通过创新式上盖IH加热，实现131°高温赤炎板，搭配底部和侧面加热，实现包裹式立体加热，而聚焦于此的美的‘赤炎臻香’电饭煲在上市后当日销量超1000台，首发40天超1万台。”

万鹏提到，“接下来，我们会更注重核心材料的功能性，通过提升新材料和新工艺的属性，让产品性能达到行业领先；此外，我们还会关注技术的高性价比，以及产品的耐用性和环保性，例如加入可降解、可回收材料，做到绿色制造。”

从产业链出发对技术进行全方位专利布局

作为项目带头人，万鹏在进行技术研发的同时，也在做着团队管理的工作，“在团队中，我对成员有两个要求，一个是个人要有成长，另一个是部门要有业绩产出。”他认为，当技术有一定创新性以后就可以申请专利、科技项目的奖项等，这对于个人发展以及晋升都有很大帮助，同时技术也需要考虑到它的可落地性和转化性，从而充分发挥其中的价值。

在该项目中，为了实现技术落地，万鹏团队和制造部门建立了一整套超音速冷喷涂产线，这也是行业唯一一条大规模自动化产线。用铁涂层可以实现铝内胆导磁功能，但也面临耐腐蚀差的挑战，为了将技术顺利导入生产，他们从改变涂料配方入手，经过多轮实验，研发出了防腐耐磨一体化涂料。这样一来，就解决了以铁代钢作为导磁涂层带来的问题。万鹏表示：“我们从整个产业链出发去做这项技术的专利布局，除了对于原材料的常规布局，还有创新喷涂工艺的布局，并基于冷喷技术所能实现的功效，针对导磁、耐蚀、防脱落进行了针对性的布局。”

据了解，该项目共申请近百件国内外专利，形成了有效的保护，从产品上市至今，没有发现国内市场上有相关的竞品跟进。在万鹏看来，围绕该项技术建立的超音速冷喷涂产线是有一定门槛的，其中投入了大量资金和硬件，加上专利的权威保护，这是市面上没有出现竞品的原因。

专利是企业技术的“护城河”，万鹏认为，正因有了“护城河”的存在，才能够保证企业的健康可持续发展，“当企业投入大量研发资源去打造新技术后，如果没有专利保护，很容易受到同行的模仿和侵权，导致企业不愿再去做创新，让国内的创新氛围大幅变差，无论是对于技术还是企业发展都会产生不好的影响。”

刘化勇则认为，技术的研究和创新其实是“条条大路通罗马”， 在技术研究及专利保护时，对每一条研究路线都进行全方位保护并不是最好的专利策略。我们会挖掘每一条研究路线上的核心点，在核心点上拓展技术本质并从产业链实现上进行专利保护，从而实现技术的全方位保护。

凤凰网广东佛山频道：郑翠婷