筵开38席！2024顺德第二届鱼生节又添异彩

9月18日，2024顺德第二届鱼生节竹园居站顺利举行。当晚筵开38席，八方食客均品尝到独具特色的鱼塘公鱼生，又可欣赏到“徐小凤”的经典金曲。

在本次鱼生节上，鱼塘公鱼生成为焦点。这道美食的精妙之处在于其“粗切料头厚切腩，浸过油河大口扒”的独特做法。食客们将亲眼见证精选的吊水鲩鱼如何被细心处理成薄如蝉翼的鱼片，以及那无骨无刺、油脂丰腴的鱼腩肉如何被切成诱人的鱼柳。

在食法上，鱼塘公鱼生同样别具一格。食客可以选择“鱼滑”的方式，将鱼生片在酱料中轻轻滑过，体验那入口即化、滑嫩不腻的绝妙口感；或者选择搭配各类配料大口品尝，感受鱼生的丰腴、配料的辛香与油料的浓郁。配料粗切保留了食材的原汁原味，提升了食物的口感层次。

鱼塘公鱼生的传承离不开辛勤劳作的耕塘人。据说，往昔的鱼塘公们日夜操劳，在鱼塘畔挥汗如雨。在劳作的间歇，他们就地取材，凭借一双巧手，将辛勤的付出幻化为餐桌上的美味佳肴，创造出了这道满溢着乡土气息与智慧光芒的珍馐。这道近乎销声匿迹的顺德传统美食“鱼塘公鱼生”，幸而在顺德龙江民间得以留存。“味传天下”团队与竹园居饭店携手同心，对其进行了深入挖掘和精心整理，并通过经营的方式将其传承和守护。

本次活动特邀享有“广州徐小凤”美誉的叶幼玲女士现场献唱，一曲曲耳熟能详的经典粤语金典回荡在饭店大厅内，让食客们在品尝美食的同时，也能享受到一场视听双重盛宴。当晚还有大抽奖，让宾客们满载而归。

2024顺德鱼生节已于7月30日全面启动，作为今年鱼生节的代表符号“风味八阵图”也在容桂龙悦湾酒家惊艳亮相。8月16日，组委会首先重磅推出集美味与高雅的“风生水起宴”。如今，走进龙江开启第二站。第三站接踵而来，9月20日，珠海站猪肉婆店也将举行“四季鱼生”品鉴晚宴。

值得一提的是，顺德鱼生的影响力已远超顺德本地，今年将陆续进军上海、北京等城市，让天南地北的食客都能品尝到这道独特的美食。同时，顺德鱼生还将举办高质量发展品牌盛典，通过走红毯的形式在凤凰网向全球华人直播，进一步推广顺德鱼生的品牌形象。

凤凰网广东佛山频道：郑翠婷