顺德美食“守护老味道”活动首站授牌仪式顺利举行

12月7日，顺德美食“守护老味道”活动首站授牌仪式在顺德容莲宾馆满登登酒楼举办。其中，顺德容莲宾馆满登登餐饮服务有限公司、广东集鲜优品贸易有限公司、广东顺德公大良食品有限公司、广东宏丰建设工程有限公司等单位，以其深厚的底蕴、地道的产品、优质的服务以及深厚社会责任和付出支持，获得了本次荣誉。

活动中，容莲宾馆满登登酒楼，以其30多年的历史、一批优质老味道的不懈传承、一段精彩的人文故事，最终获得了顺德美食“老味道守护站“称号。其中，容莲宾馆满登登酒楼总厨黄德恩，为一道老味道黄鳝饭的传承，历时三年，辗转顺德、江门等地潜心学艺，采用活力型钻泥黄鳝、台山小农粘米、五年以上的东革陈皮、顺德大头菜之精华，最终成就了独特的顺德土鲍黄鳝饭，这款在传承不守旧、创新不忘本理念下的老味道菜品，以其独特的辨识度，一举夺得“岭南名菜特别金奖”。

顺德的老味道，包括正处于传承阶段的、以及正待抢复的，可谓不少。而同样作为顺德美食优质食材供应链的广东集鲜优品贸易有限公司，则以几十个品类，3000多个食材品种，确保顺德美食老味道的百花齐放，广东集鲜优品董事长吴锡林表示，地道的老味道，尤其食材要求高，非安全地道的优质食材，难以成就，而老味道菜品要求的优质调料，正是广东集鲜优品近年专注的领域。据了解，广东集鲜优品与三十多家知名食品品牌合作，打造成近百款专业调料产品，为顺德美食“守护老味道“活动赋能。

“守护老味道，人人有责。”广东宏丰建设工程有限公司董事长陈友坤说。作为一家工程建设公司，对于跨界的顺德美食的关注，可谓情有独钟。近年来，在围绕顺德美食Ip建设尤其守护老味道活动中，表现出强烈的社会责任感，给了美食业界强烈的信心。

据了解，广东宏丰建设工程有限公司，是一家专注于工厂企业建厂规划、设计、施工、统筹、后期管理的专业机构，该公司凭借其优秀的成本控制理念、人性化全方位的服务，赢得各届好评。据了解，广东宏丰建设工程有限公司后期将进军美食赛道，成为“世界美食之都”顺德美食行业新的一员。

顺德华侨粤菜文化促进会会长孙敏表示，在美食业发展的3.0时代，美食文化才是王道，而作为兼美食和传统文化的守护老味道活动，很好地解决了许多餐饮、食品企业的发展问题。在美食文化领域，顺德华侨粤菜文化促进会一直勤耕不辍，“守护老味道”活动将是该会未来发展的重点。同时，孙敏还表示，希望上更多的从业者、更多的企业、更多人群，都来关注老味道的守护活事业。

凤凰网广东佛山频道：郑翠婷

通讯员：谭健强