多方助力顺德美食文化赋新能 陈村老味道论坛热议美食传承

4月26日，一场“老味道论坛”活动，在陈村公交饭店上演，活动中，以公交金牌咕噜肉、陈村粽、陈村粉、嫁女饼、均安鱼饼为代表的老味道品牌传承人、以及协会、传媒和高校代表组成的论坛专家阵容，就如何看待老味道守护现状，老味道未来的坚守和传承，展开了一场精彩的对话，嘉宾交流中亮点频出，火花四溅。

论坛活动中，佛山市德和信餐饮管理服务有限公司董事长陈辉文，就包括公交金牌咕噜肉、正一陈村粽在内的老味道传承过程中的故事，进行了分享，并就老味道的传承和发展，提出了后期的方略；非遗项目嫁女饼传承人何雪芬，就嫁女饼在时代人文的变迁中，在坚守和创新中如何实现文化赋能，进行了精彩的分享；而让陈村粉名扬四方的非遗传承人黄志均，则就陈村粉在时代发展中坚守传统文化、顺应商业使然，发表了独到的见解。而作为协会、传媒、高校专家，顺德华侨粤菜文化促进会会长孙敏、凤凰网大湾区主任曾群善、顺德职业技术学院商学院副院长兼顺商发展研究会秘书长张成，则就运用美食文化赋能、媒体加持、有效商业运营等观点，进行了精辟的论述。在论坛主持、知深传媒人陈颖怡组织下，就论坛主题内容，还与台下嘉宾进行卓有成效的互动，论坛氛围高涨。

本次“老味道论坛”活动，是顺德美食“守护老味道”活动陈村公交饭店站的一个重要环节，据了解，晚会共包括“老味道论坛”、“顺德美食老味道守护站”授牌仪式等环节。作为“守护老味道”第二站所在地，古镇陈村除了深具人文底蕴，还涌现出咕噜肉、陈村粉、陈村粽等经典老味道，本次活动的展开，既是主办单位对传统文化、美食老味道的弘扬，同时也是赋能老味道品牌一项有力的举措。

由佛山市顺德华侨粤菜文化促进会、顺德职业技术学院烹饪学院、凤凰网广东、佛山市顺德区顺商发展研究会、佛山市口岸国际旅行社有限公司、佛山市美希文化传播有限公司共同发起的，顺德美食“守护老味道活动”，于2024年启动以来，落户容桂街道的首站活动，在容莲宾馆满登登酒楼开展以来，广受关注，深得好评。据活动组委会相关人士透露，顺德美食“守护老味道”活动，2025年将会举办3-5站，为更多品牌赋能，为更多老味道站台。

经过评选，本次活动还评选出公交饭店为顺德美食“老味道守护站”，相关环节中，主办方代表——顺德华侨粤菜文化促进会会长孙敏，还特别为公交饭店董事长陈辉文授予“老味道守护站”牌匾。

据悉，出席本次活动的，还有来自于大湾区的“摩遇骑缘”机车车友会代表，该车友会同时还获得主办方颁发的“顺德老味道美食文化推广大使”证书。

顺德区政协原主席、市委派驻黄龙村党委第一书记周文、南方医科大学顺德校区党委书记、顺德华侨粤菜文化促进会荣誉会长王宏、顺德区侨联原主席、顺德华侨粤菜文化促进会首席智库专家黄建雄、顺德区侨联副主席、顺德华侨粤菜文化促进会会长孙敏、佛山市德和信餐饮管理服务有限公司董事长陈辉文、凤凰网广东副总编曾群善、顺德职业技术学院商学院原院长、顺商发展研究会会长高钧、顺德职业技术学院商学院副院长、顺商发展研究会秘书长张成、佛山顺德融媒有限公司镇街融媒中心总监唐贤军、顺德融媒陈村站站长杨文灿、佛山市口岸国际旅行社有限公司总经理蒙在峰、佛山市美希文化传播有限公司总经理、华侨粤菜文化促进会执行会长谭健强、广东宏丰建设工程有限公司董事长陈友坤、顺德电视台容桂站原站长、佛山种草人影视科技有限公司总经理陈颖怡、顺德华侨粤菜文化促进会执行会长冯广延、周冬韵、公交饭店运营总监冯敏、广东省烹饪名师、陈村粉第二代非遗传承人黄志均、佛山市顺德区喜万年食品有限公司董事长何雪芬、佛山市顺德区荣亿食品有限公司董事长张长荣，以及其它共50多位嘉宾，出席了本次活动。

凤凰网广东佛山频道

来源：华侨粤菜文化