TVB港星抢着打卡百年“笋王”！桂城吊丝丹笋美食节火热开启

百年吊丝丹笋，飘香桂城林岳。4月30日-5月3日，2025年‘南海菜’美食嘉年华 第二届桂城·林岳吊丝丹竹笋美食文化节在佛山市南海区桂城街道火热开启。大厨现场制作林岳吊丝丹竹笋十大经典菜式，林岳吊丝丹竹笋推广大使首次亮相，更吸引了中国香港艺人黎诺懿、佛山乃至大湾区的美食博主前来打卡。

图为：第二届桂城·林岳吊丝丹竹笋美食文化节火热开启。

今年，恰逢林岳吊丝丹竹笋传承种植一百年，这场以笋为媒的盛会，不仅将美食与文旅、研学、文创融合，擦亮“人文桂城”城市IP，更以创新形式展现特色农产品的独特魅力，为桂城乡村振兴注入新动能。

直现场击：

笋宴飘香人气火爆，TVB艺人打卡点赞

美食节现场人潮涌动，林岳吊丝丹竹笋十大经典菜式惊艳亮相。市民纷纷围观专业大厨烹制经典菜式，并品尝地道林岳吊丝丹竹笋美食。

图为：中国香港艺人黎诺懿现场打卡林岳吊丝丹竹笋。

现场既有保留原始清甜与爽脆的冰镇吊丝丹竹笋、吊丝丹竹笋浸鸡、高汤林岳笋王等，也有融合多种食材风味的吊丝丹竹笋春卷、吊丝丹竹笋丝鱼茸粥、金沙吊丝丹竹笋等，充分展示了林岳吊丝丹竹笋在烹饪上的无限可能和当地丰富的饮食文化内涵。

美食节人气火爆，就连中国香港艺人黎诺懿都被吸引而来。美食摊位前香气四溢，当品尝到鲜嫩爽口的林岳吊丝丹竹笋时，黎诺懿忍不住一边点头一边发出“好吃”的赞叹。“好清甜，非常独特的清香味。”

美食节有得吃，更有得玩。活动现场设有“笋式互动”，市民参与笋式套圈、快来夹笋等有趣活动，就有机会获得鲜笋、笋味菜肴、笋文创公仔等特色奖品。5月1日-3日10:00-17:00现场设有笋文创摊位，各位街坊可以继续过来打卡。

“笋中之王”百年传承

种植能手代代传承，青年引路人扎根本土

图为：颁发“林岳吊丝丹竹笋种植传承人”荣誉称号。

作为南海十大本土食材，桂城林岳吊丝丹竹笋凭借肉质细嫩幼滑、口感爽脆无渣的绝佳品质远近驰名，广东人亲切地称之为“笋中之王”。

林岳吊丝丹竹笋的独特风味，源于当地得天独厚的自然条件与百年种植技艺。根据“南海平洲地方志”记载，百年前，即1925年，林岳西步村村民苏洪在广州销售农产品时，发现广州沙河吊丝丹竹笋口感极佳。于是，苏洪将沙河吊丝丹竹笋引回了南海桂城林岳西步村的南面沿冬瓜窿河岸的沙质泥土一带，并带动了全村人种植。在鼎盛时期，林岳吊丝丹竹笋的种植面积曾超1500亩。当地村民百年来代代相传的种植经验，让林岳吊丝丹竹笋的口感始终保持“鲜、甜、脆、嫩”。

今年也是林岳吊丝丹竹笋传承种植一百年，本次美食节特别设立表彰环节，对在林岳吊丝丹竹笋文化推广中贡献卓越的美味传承人、种植传承人、推广大使予以嘉奖，他们中既有匠心独运的大厨、勤恳耕耘的种植传承人，也有引领创新的青年引路人。

“从我记事起，家里人就在‘冬瓜窿’这条河边种植‘吊丝丹’。”林岳吊丝丹竹笋种植传承人潘建钊师傅已经60多岁，种了一辈子林岳吊丝丹竹笋。在他记忆里，小时候沿“冬瓜窿”河岸都是大片大片的竹林，从小，他就在家人的指导下学习吊丝丹竹笋的种植技术。正是在一代代林岳吊丝丹竹笋种植传承人的传承下，林岳吊丝丹竹笋成为了享誉广佛的美食名片。

一根竹笋不仅能走上餐桌，更能走进课堂、走进年轻人心里。林岳吊丝丹竹笋推广大使麦钻玮是土生土长的本地人，作为林岳社区大学生兼职副书记，她依托本土资源，打造林岳吊丝丹竹笋文化研学项目，让传统文化资源焕发时代活力。一到假期，麦钻玮就带着学生下田挖笋，教他们剥笋壳、切笋、做笋菜。每年的暑期义教班，她专门开设“吊丝丹竹笋”文化课程，通过研学项目，让更多青少年了解家乡、热爱家乡“我希望吸引更多社区青少年回归，增强他们对家乡的归属感和自豪感。”

“笋”味桂城

特色农产品变身乡村振兴“流量密码”

图为：林岳吊丝丹笋制作的美食。

桂城的乡村是一个大宝库，除了“笋中之王”林岳吊丝丹竹笋，桂城有平洲福肉饼、（虫雷）岗大头菜、平胜蝴蝶兰等独具特色的美食和农特产品。它们不仅是桂城乡村振兴的亮丽名片，更是带动农民增收致富的“金钥匙”。

近年来，桂城立足本土资源禀赋，探索乡村产业多元化发展路径。第二届桂城·林岳吊丝丹竹笋美食文化节的举办正是桂城推动乡村振兴和“百千万工程”的一次生动实践，为桂城的乡村带来源源不断的人气和财气。

本次美食文化节是南海区“跟着美食游南海”系列活动之一，也是“趣桂城·有笋嘢”系列活动的首场重头戏，活动将持续至5月3日，让更多市民亲身感受林岳吊丝丹竹笋的美食文化。除了美食文化节现场活动外，“趣桂城·有笋嘢”系列活动还将精彩触角延伸至全城范围，将美食与文旅、研学、文创融合，进一步擦亮“人文桂城”城市IP，助推“百千万工程”落地生根见效。其中，南海有轨电车“林岳吊丝丹竹笋专列”正式发车，沿途的风景与车厢内精心布置的竹笋元素相互映衬，让人忍不住用镜头记录这趟“笋嘢”满满的特色列车。“趣桂城·有笋嘢”商家钜惠狂欢活动携手林岳社区11家优质餐饮商家，为市民送上千份福利“大礼包”。“一口鲜笋到桂城”主题创作活动邀请创作爱好者以书法之韵、画作之美，细腻勾勒出林岳吊丝丹竹笋“一口鲜笋”的灵动与鲜活。“趣桂城·有笋嘢”研学游将带领亲子家庭走进种植基地，实地识笋、挖笋，体验田园乐趣。

南海区委常委、宣传部部长方华刚表示，吊丝丹竹笋是南海特色美食之一，不仅承载着南海人的味觉记忆，更成为粤菜文化中璀璨的明珠。南海是粤菜文化的核心发源地，素有“食在广州、厨出凤城、师源南海”的美誉，南海菜传承了清代“翰林谭家菜”与“江太史家宴”官府菜精髓。未来南海将打造南海菜文化地标、培育南海菜品牌生态、拓展南海菜消费蓝海，以文化赋能产业发展，以美食带动消费升级。

凤凰网广东佛山频道

通讯员：孔锦滔、周月明