别拦我！听说乐平雪梨瓜能“咸甜无缝切换”，我先冲去当“试吃官”了！

在乐平，

雪梨瓜是妥妥的“瓜界顶流”！

自带清甜buff的它，

咬一口瞬间开启“爆汁模式”

想知道在吃货圈火出圈的雪梨瓜，

还能玩出多少花样？

速来围观↓↓↓

在丰收的果香弥漫之际，乐平餐饮人以雪梨瓜为主要原材料，制作一系列雪梨瓜创意美食，将清甜多汁的雪梨瓜与咸蛋黄的浓郁、椰奶的醇香、肉类的醇厚等不同风味元素结合，打破了大家对雪梨瓜“只能做甜食”的固有认知，重新定义了地标食材在餐桌上可能性。

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食尚盛宴顺德私房菜

咸蛋黄焗雪梨瓜

将雪梨瓜去皮切成条状，

裹上金黄酥脆的咸蛋黄外衣，

咬上一口，

外层的咸蛋黄沙质感

在舌尖化开，咸香四溢；

而内里的瓜肉却依旧保持着清爽的甜润，

仿佛一股甘泉在口腔中流淌。

咸与甜、酥与润的完美对冲，

让这道咸蛋黄焗雪梨瓜

成为味觉层次丰富的创新佳肴。

雪梨瓜椰奶冻

以整只雪梨瓜为容器，

去除瓜囊后注入椰奶，

待奶冻凝结后

便是一道香甜嫩滑的甜品，

轻轻拿起一块雪梨瓜椰奶冻，

椰奶冻在雪梨瓜上“DuangDuang”地晃动，

入口即化的质感中，

椰奶的醇香

与雪梨瓜的清甜相互缠绕，

冰爽丝滑唤醒夏日味蕾。

雪梨瓜炖木瓜排骨汤

雪梨瓜为主角，

搭配土猪排骨、瘦肉、

鸡爪与木瓜块，

经慢火细炖熬成一锅金黄靓汤。

雪梨瓜的清甜融入骨汤的醇厚，

木瓜的果香与肉香相互烘托，

汤色清亮却滋味浓郁，

喝一口便觉喉间温润清甜。

雪梨瓜炒爽肉

用雪梨瓜去囊切丁，

与核桃仁、胡萝卜丁、爽肉

等食材一同烹饪，

雪梨瓜的清甜脆嫩

与爽肉的弹牙鲜香相互激发，

核桃的坚果香为口感增添层次，

胡萝卜的橙红点缀其间，

形成视觉与味觉的双重享受。

寻味指南

订餐热线：13928586090

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拾 悦 餐 厅

玉液雪梨瓜盅

在侨鑫生态园，

拾悦餐厅创新地将乐平雪梨瓜，

与多种食材融合，

推出了雪梨瓜炖盅这道特色甜品。

精选胡萝卜、淮山、

海底椰、莲子、蜜枣、

薏米、生姜等多种食材融合，

在小火炖煮下，

各种食材精华相互渗透，

不仅保留了雪梨瓜的清新与甘甜，

薏米生姜可祛湿，

以此平衡香瓜的寒性，

更增添了丰富的营养与层次感，

是夏日里不可多得的美味享受。

寻味指南

订餐热线：0757-87319276

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别具匠心的雪梨瓜制品，不仅展现了乐平镇餐饮人对食材的深刻理解和创新，更让大家看到了地标食材在美食领域的无限潜力。不知这些创新菜品是否有刷新你对本次广府文化嘉年华暨雪梨瓜美食节的期待值呢？

5月30日起，欢迎市民朋友们前来看表演、逛集市、品雪梨瓜。此外，雪梨瓜寻味地图探店活动将持续一整月，邀您来乐平一同见证雪梨瓜的N种可能。

凤凰网广东佛山频道

来源：畅享乐平