饕餮星期五|“蔬菜之王”洋蓟花的佛山餐桌故事

6月20日，“饕餮星期五”栏目对话六禾居·聚贤庄创始人林雪波与宁波森韵健康管理有限公司董事长方翔，带大家揭开洋蓟餐神秘的面纱。

方翔（左）与林雪波（中）手持洋蓟花与工作人员合影。

六禾居美食店以其独特的私房菜而闻名，其中洋蓟花是店内的特色食材之一。它享有“法国百合”“蔬菜之王”的美誉，是一种原产于地中海沿岸的植物，最初通过意大利料理传入华人社会，在法国和意大利广受欢迎。

洋蓟花可以促进肝脏排毒，并且有降低胆固醇和血脂浓度和利尿等功效，口感接近于嫩笋。由于它没有什么异味，吃完再来杯清水漱口，马上会有回甘的感觉，非常奇妙。

推广像这样相对小众却优质的食材，对丰富佛山餐饮文化有何意义？错过直播的观众，可扫描二维码观看完整回放。

凤凰网广东佛山频道 陈润松