榫野明厨：守护老味道的纵深耕耘者

7月25日，顺德美食“守护老味道”活动榫野站授牌仪式，在拥有百多年历史的清民风格庭院，榫野明厨圆满落幕。历时一个多月的调研、挖掘和整理，以禾杆鸡汤为代表的榫野系列老味道菜品，终于出现在活动晚宴的菜单之上。

榫野明厨总经理李炯明说，守护老味道，榫野明厨是认真的。除了门店着力传承古法、还原老味道菜品外，在正宗老味道食材的打造上，榫野明厨是用心良苦。李炯明表示，一把既安全又好味的禾杆，就来源于800公里之外的都匀的专属种植基地。

据了解，榫野明厨食材链中的禾杆、大米和吊丝丹笋，可谓是行业翘楚，不仅确保了榫野自身的需求，还为部分餐饮品牌提供高质素的食材，成为世界美食之都餐饮品牌星河中的闪亮之星。

据了解，顺德美食“守护老味道”活动，由佛山市顺德华侨粤菜文化促进会、顺德职业技术大学烹饪学院、凤凰网、佛山市顺德区顺商发展研究会、佛山市口岸国际旅行社有限公司及佛山市美希文化传播有限公司联合主办的，活动开展以来，受到业界一致好评，经评选，前期还授予容莲宾馆满登登酒楼、公交饭店等餐企“老味道守护站”称号。

当晚活动不落俗套，以深入市井、融入街坊的方式展开。除了授牌仪式，活动还推出了美食主题脱口秀、唱老歌等群众喜闻乐见的节目，迎来了与会各位嘉宾热烈的掌声。

顺德华侨粤菜文化促进会会长孙敏表示，顺德美食“守护老味道”活动，就是要发掘老味道、弘扬粤菜文化，守护当如榫野明厨，并鼓励榫野明厨将老味道文化主题宴做强做出品牌来。

凤凰网广东佛山频道

来源：顺德华侨粤菜文化促进会