“这一封沉甸甸的鼓励信，促使我思考德和信是不是可以做得更大？能不能为佛山作更多贡献？”顺德区政协委员、德和信餐饮集团董事长陈辉文说。
日前，佛山市德和信餐饮管理服务有限公司收到了一份来自佛山市政府的特殊礼物——一株由佛山植物园历时十年精心培育的珍稀茶花新品种“祖庙雕刻”，以及佛山市颁发的“突出贡献企业奖”奖牌。这份荣耀既是对德和信深耕行业、担当社会责任的官方认证，也如同一根情感纽带，将企业的发展与城市的温度紧紧系在一起。
从承包一家职校饭堂起步，到如今每日服务近30万人次，连续7年跻身中国团餐百强……陈辉文在顺德的创业故事值得品读。2026年，德和信全面启动AI变革，开启“二次创业”新征程，未来三到五年争取实现营收翻番。
初心：厚于德、诚于信、和谐共赢的“德和信”
回溯源头，陈辉文表示自己的起点并不高。从1992年踏入餐饮行业算起，陈辉文已在这个行业摸爬滚打了三十余年，从基层服务员做到管理岗，再到当老板，一步一个脚印。2000年，一个偶然的机会，他承包了一所职校的饭堂和小卖部，真正进入了团餐这个行业。那一年，陈辉文还很年轻，却有着异乎寻常的耐心。“头一两年根本没赚钱，但我想的是，如果我能做几家饭堂，每家赚几千块，一个月就能赚两三万。”带着这样朴素的算盘，他硬是扛过了最初的艰难时期，一步步做到了十家饭堂的规模。
2012年，德和信正式注册成立。做人要厚于德，做事要诚于信，同时要和谐与共赢，“德和信”的名字因此而生。公司成立后，陈辉文将这一理念融入企业文化内核，并在后续业务对接中得到了甲方客户的认可，这也逐渐沉淀成德和信最基础也最坚实的信用资产。
然而，创业从来不是线性上升的。当陈辉文做到十家饭堂的规模时，开始感到强烈的“吃力感”。陈辉文坦言，“一个厨师长管一个饭堂，我得手把手教他。但我没那么多时间，更重要的是，我自己的认知能力也不够。”而彼时，他同样敏锐地意识到团餐属于民生刚需，是一条长期稳定且有社会价值的赛道。于是，他远赴欧美、日本、新加坡等地考察学习大型团餐企业的发展经验，并在北京大学及中山大学攻读EMBA课程，不断将国际先进管理经验融入本土实践当中。
从2017年起，德和信的业务开始辐射整个大湾区，服务场景从学校延伸到医院、机关、产业园区，并自建供应链与中央厨房。“真正的跃升发生在2020年前后，德和信在广州一举中标近二十家学校的供餐项目，体量迅速壮大，营收规模大幅提升。也是在这一时期，德和信首次跻身中国团餐百强榜单。”陈辉文回忆道。
然而，体量的迅速壮大让德和信面临前所未有的挑战。“规模越大，标准化越难统一，容易出现服务参差、管理跟不上，食品安全风险也会同步放大。”陈辉文强调，在团餐行业，食品安全是不可触碰的高压线。“没有人会因为一单食品安全事故原谅你，食品安全是一票否决的。”陈辉文对此有着近乎苛刻的认识，也正是这种对食品安全的敬畏感，驱动着德和信在食品安全管控上不断加码。
如今，德和信集团员工已有近2000多人，中高级管理员200多人，在大湾区已布局多家分公司。从10家饭堂到近300家合作单位，从单一食堂承包到现在涵盖供应链、中央厨房、净菜加工的多元体系，伴着陈辉文一步一脚印的拼劲，德和信的业务发展在不断拓宽。
变革：AI赋能与数智升级的二次创业
如果说标准化是德和信的第一次管理改革，那么AI数字化则是陈辉文认定的二次创业变革。“严格管控不仅依靠制度，更要引入数字化手段。”2026年，德和信启动“二次创业”，全面拥抱AI与数字化，将食品安全管控从“人防”升级为“技防”。
“我理解AI不是替代人，而是解放人、规范人、精准管理。传统人海战术、经验管理已经走到了瓶颈。”陈辉文直言，当前团餐行业人力成本年年攀升，同质化内卷严重，利润空间被不断挤压。他认为，AI是未来团餐企业的核心门槛，企业不做数字化就无法精细化管理，无法控制风险，无法提质增效。为此，陈辉文还专门成立了科技公司，组建专项团队研发AI赋能方案，同时引入采购管理、财务管理、经营分析、人力资源等系统，前后投入超过200万元。
通过AI数字化的改造，效果也是立竿见影的。食材损耗从行业普遍的8%-12%降至5%以内；AI的巡检让风险预警效率提升70%以上；财务及运营报表自动化，减少60%以上的重复工作。“这确实让我们实现了风险前置、管理前置、优化前置，彻底告别了过去事后补救的传统模式。”陈辉文坚信，面对社会与科技的不断进步，企业必须要更加充分利用AI赋能，利用AI提效，才能为企业未来的竞争提供更有力的支撑。
在陈辉文看来，当前团餐行业最大的痛点不是没市场，而是“严重低价内卷、优质不优价”。面对跨行业者的涌入，德和信的应对策略是寻找新的增长点。除了从传统的学校市场切入企业园区、社区饭堂，将供应链优势向外延伸。
2026年上半年，德和信签单总额同比增长26%。在团餐行业普遍陷入低价内卷的背景下，这一成绩显得尤为突出。
规划：扎根“接地气”的湾区沃土
作为一家扎根顺德三十余年的本土企业，德和信的成长离不开这片沃土所赋予的滋养。“顺德是世界美食之都，其他地区的客户会认为我们供应的饭菜会更好吃，这是应标时的明显优势。”此外，顺德成熟的食材供应链、高效的物流体系，以及顺德职业技术学院等源源不断输送的厨师人才，都构成了德和信发展壮大的重要支撑。
“顺德是一个很包容的地区，佛山是一个很包容的城市，这里没有外地人之分，我是从小在这里成长的，就觉得很亲切。”陈辉文还特别强调了政府服务的务实与主动，“我们有什么困难，只要向政府提交想法，政府都会积极主动地帮助我们。尤其这一两年，各级领导、部门不需要我们提问题，而是主动上门询问企业有没有遇到困难，主动帮我们解决。”在他看来，顺德“很接地气”的营商环境，让企业能够敢投入、敢扩张、敢长期扎根发展。
作为顺德区政协委员，陈辉文持续围绕食品安全、乡村振兴、农产品产销对接、服务业数字化等议题调研建言。他带领德和信慈善基金会多年累计捐赠超800万元，以实际行动践行社会责任。在收到来自佛山市委市政府颁赠的茶花和“突出贡献企业奖”奖牌时，陈辉文第一时间的思考是“如何为顺德、为佛山做出更多贡献”。
谈及未来，陈辉文的规划清晰而笃定。他表示，接下来，德和信将深耕大湾区，持续做大标杆项目并稳步向外拓展，同时深化AI数字化改革，目标是打造全国智能团餐标杆，成为湾区头部团餐企业。此外，目前排名中国团餐八十名内的德和信，正计划在3-5年内实现营收翻番至10亿元，排名冲进前榜单五十名以内，朝着“中国团餐前二十”的目标奋进。在更长期的愿景中，他计划通过城市合伙人模式，以省为单位拓展布局，将德和信做得更大。
凤凰网广东佛山频道：卢思韵、岑龙基