会场大屏上播放着叠滘龙船漂移画面，25米长龙船在狭窄河涌甩尾过弯的岭南民俗图景，拉开了一场国家级餐饮行业盛会的帷幕。10月29日，第二十七届中国美食节暨2026粤式茶点产业发展大会开幕式在佛山南海举行，全国各地餐饮行业协会、品牌企业、平台代表千余人参会。本次开幕式既是全国餐饮行业交流汇聚的平台，也是南海面向全国集中展示美食、文旅产业资源的重要窗口。
谋行业新赛道
开幕式上，中国商业联合会党委书记、会长王民表示，2026年是“十五五”规划开局之年，国家对服务消费发展作出系统部署，着力培育“中国服务”品牌。历经27年沉淀的中国美食节，已经成为商贸流通领域扩大服务消费的亮眼名片，行业协会将发挥桥梁纽带作用，携手各方推动餐饮业提质升级。
中国饭店协会会长陈新华提出，当前餐饮消费正从“吃得饱、吃得好”向“吃出品质、吃出文化、吃出健康”转变。民间素有“食在广州，师源南海”之说，南海拥有深厚的粤菜文化积淀，当地出台美食产业发展及品牌建设五年行动计划，为盛会落地筑牢基础，期待以“三新”消费为引擎，推动住宿餐饮业特色优质发展。
现场，中国饭店协会联合多地行业代表共同启动地方特色菜系与特色小吃产业集群地标美食品牌培育工程；与会各方落实全国“优化消费环境月”部署，共同发出放心消费倡议；第六届中国外卖节“骑手暖心港湾”共建项目同步启动。大会后续还将召开多场平行专题会议。
品南海“鲜”意
开幕式上，南海区委宣传部常务副部长、区文广旅体局局长刘夏远作《南海，敢为天下“鲜”》主题推介。
推介以叠滘龙船“宁可‘煲烂’，不可‘扒慢’”的龙船精神切入，阐释南海多层次的“鲜”：桑园围世界灌溉工程遗产积淀千年农业根基；食品康养、粤式茶点构筑现代产业实力；谭家菜、太史家宴等粤菜文脉与龙船饭团体标准、村菜地图承载市井烟火。南海既守护传统味道，也坚持创新求变，向全国客商完整展示从田间、车间到餐桌的全链条产业优势。
据悉，本次前来参会的全国餐饮企业达1200家，其中800家参与采购对接；南海已梳理出873家食品行业供应商，可提供超过4000条供需匹配信息，预计将促成合作金额约7000万元。
读粤味新势
站在开幕式现场不难发现，粤式茶点被摆在本次大会的突出位置。这份岭南人熟悉的茶楼滋味，早已跳出茶楼饭桌，背后是一整套成熟的食品工业集群，这也是这场国家级美食节落户南海的现实底气。
而会场大屏播放的叠滘龙船画面，让原本火于网络的本土民俗，走上全国行业盛会的舞台，与龙船饭团体标准相互呼应，让地方民俗文化不再只停留在节庆时刻，转化为可以对外输出的美食产业IP。
这场盛会并不止于展示南海一方风味。随着地标美食品牌培育工程在台上正式启动，多地行业力量共同参与其中，也意味着一场地方美食盛会，正在成为联动全国、共建地域餐饮品牌的行业载体。
随着盛会大幕正式开启，本届美食节以粤点为牵引，搭建起全国餐饮交流对接平台。南海借力国家级行业平台，集中展示自身美食与文旅资源，各方将以此为契机，共同探索扩大餐饮消费、传承弘扬粤菜文化的实践路径。
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